Què cuinar La Vanguardia

Preparació

Per a la pasta brisa: barregeu els ingredients amb les mans fins a obtenir una massa uniforme. Emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera un mínim d’1 h.

Peleu i talleu el mango a dauets. Salteu-lo en una paella amb la mantega i el sucre. Ha de quedar caramel·litzat; per tant, deixeu-lo coure a foc mitjà 5 min. Peleu la taronja i talleu-la a grills. Reserveu-ho.

Estireu la pasta brisa amb un corró, formant discos una mica més grossos que els motlles on els coureu. Unteu els motlles i disposeu-hi la massa, prement fort la base perquè no s’abaixin les vores. Coeu la pasta al forn, preescalfat, 5 min a 180 ºC. El millor és coure-la tapada amb un disc de paper parafinat i amb cigrons crus a sobre.

Per al toffee: coeu el sucre en un cassó, a foc lent, fins que agafi un to ros. Aparteu-lo del foc i afegiu-hi la nata no gaire freda. Integreu la nata al caramel, barregeu-ho fins a textura de salsa. Reserveu-la.

Serviu el pastís tebi, amb la taronja i el mango a sobre, acompanyat de la salsa de toffee i uns grans de pol·len.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

20 oct - 19 nov

Ganxotapes de Tardor

Del 20 d'octubre al 19 de novembre s'organitza a Sant Feliu de Guíxols un concurs per triar la millor 'Ganxotapa'...

19 nov

Un tastet del Delta a MónNatura Delta de l'Ebre

Des de MónNatura Delta s’organitza una visita molt especial en la qual la gastronomia deltaica pren...

18-19 nov

Jornada del Calçot de Valls

Al novembre comença la temporada de les calçotades i, com no podia ser d’una altra manera,...

19 nov

Fira del Pa i la Xocolata

A Sant Gregori dediquen una fira al pa i la xocolata que, enguany, arriba a l’onzena edició, amb...

Portada Cuina 209

BOLETS PER AL·LUCINAR!

  • Capital volcànica
  • Una espurna que encén la nova cuina lleidatana

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto