Preparació
- Talleu el fetge fresc a rodanxes d’1 cm.
- Poseu una paella a escalfar.
- Una vegada la tingueu ben calenta, marqueu el fetge per les dues cares.
- Seguidament, escorreu-lo amb un paper absorbent. Unteu amb la compota de poma les Teules i poseu-hi al damunt encara calent el fetge que heu marcat.
- Finalment, empolseu-ho amb els cristalls de sal i el pebre mòlt.