Consells de cuina La Vanguardia

La meva proposta d'avui són aquestes 'tortitas' o 'pancakes' americanes, que porten aliments tan bàsics com llet, farina, ous i sucre.

Preparació

  1. Per a les tortitas: separeu el rovell de la clara.
  2. Blanquegeu el rovell amb el sucre. Incorporeu-hi la farina, l’impulsor i la sal.
  3. Incorporeu-hi la llet a poc a poc per tal que no faci grumolls. Afegiu-hi la mantega fosa.
  4. A part, munteu les clares a punt de neu i incorporeu-les a la barreja anterior.
  5. Esteneu una cullerada de la mescla en una paella untada amb mantega. Coeu-la de les dues bandes.
  6. Per a la salsa: feu un caramel fosc amb el sucre i un rajolí d’aigua. Afegiu-hi la nata líquida fins aconseguir la densitat d’una salsa.
  7. Serviu les 'tortitas' calentes amb la salsa de toffee per sobre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

22 gen

Les algues a la cuina

En aquest taller podeu conèixer de prop els diferents tipus d’algues. Veure les característiques...

19-22 gen

34a Mostra Comercial, Agrícola i Gastronòmica

La 32a Mostra Comercial i Agrícola i la Festa Major d'Hivern 2018 de Sant Vicenç dels Horts presenta...

23 gen

Taller de suflés

En aquest taller, de 20.15 a 21.45 h, aprendreu a fer aquesta delícia lleugera. S'explicaran tots els secrets...

24 gen

Taller de cuina mexicana

Descobriu en aquest taller l’autèntica cuina mexicana, els orígens, els processos i sobretot el...

Portada Cuina 211

BON ANY VERD! PROPÒSITS SANS I SABOROSOS PER AL 2018

  • Passejant per Sants
  • Sota el domini de l'horta del Baix Llobregat

12 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 28.000.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto