Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Salteu lleugerament les gambetes. Piqueu la ceba tendra molt petita.
  2. Poseu un cassó al foc amb aigua, un polsim de sal i un raig de vinagre. Quan l’aigua sigui calenta sense bullir, poseu-hi els ous de periquita sense la clova i delicadament amb una escumadora feu que la clara embolqui el rovell.
  3. Per a la massa de tempura: barregeu l’aigua i la farina fins que us quedi una massa lleugera, fregiu-la en petits grups amb oli d’oliva, escorreu-los i reserveu-los. Rectifiqueu-ho de sal i un xic de pebre.
  4. Muntatge: se base del plat poseu la ceba tendra amanida; al damunt, l’ou, i, per sobre, petits grups de pasta fregida. Acabeu-ho amb les gambetes, i decoreu-ho amb els pètals de flors i els brots vegetals.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto