Preparació
- Escalfeu l’oli en una paella i salteu-hi els alls tendres a foc moderat fins que estiguin cuits. Retireu-los.
- Fregiu lleugerament les llesques de pa pels dos costats. Retireu-les.
- Bateu els ous en un bol i afegiu-hi les herbes picades, els alls, la sal i un xic de pebre. Aboqueu-ho a la paella (traient abans, si és necessari, l’oli sobrant). Quan l’ou comenci lleugerament a quallar, afegiu-hi el pa a sobre amb molta cura. Doneu la volta a la truita, com si fos una truita de patates.
- Serviu-la en un plat calent. S’ha de menjar al moment.
- Nota: les receptes de pa perdut es troben a molts pobles d’Europa des de l’edat mitjana. És una bona manera d’aprofitar a taula el pa perdut amb un resultat nutritiu, apetitós i divertit.
