Ulleres de mostassa i mel

Per Gemma Clofent

Tipus de plat Postres

Vegetariana Sense
lactosa

Ingredients

1 làmina de pasta de full
100 g de mostassa
Mostassa
Condiment fet amb llavors de plantes de mostassa negra i groga més o menys mòltes i mesclades amb líquid (vi, most, agràs, vinagre...) que permeti conservar-les. Les varietats més populars deriven dels gremis medievals francesos: la de Meaux (dita 'antiga'), de grans negres i grocs trencats, posats en vinagre i de textura granulosa, i la de Dijon, de grans grocs polvoritzats, posats en suc de raïm i de textura uniforme.
a l’antiga (aprox., al gust de cadascú)
25 g de mel (aprox., al gust de cadascú)
1 ou
almívar TPT (opcional)

Ulleres de mostassa i mel Gemma Clofent

1 làmina de pasta de full
100 g de mostassa
Mostassa
Condiment fet amb llavors de plantes de mostassa negra i groga més o menys mòltes i mesclades amb líquid (vi, most, agràs, vinagre...) que permeti conservar-les. Les varietats més populars deriven dels gremis medievals francesos: la de Meaux (dita 'antiga'), de grans negres i grocs trencats, posats en vinagre i de textura granulosa, i la de Dijon, de grans grocs polvoritzats, posats en suc de raïm i de textura uniforme.
a l’antiga (aprox., al gust de cadascú)
25 g de mel (aprox., al gust de cadascú)
1 ou
almívar TPT (opcional)

Barregeu la mostassa amb la mel i esteneu-la per tota la superfície de la pasta de full.
Plegueu la pasta de full com he explicat abans. Reserveu-la una estona al congelador per tal que s’endureixi una mica.
Talleu rodanxes de 0,5 cm de gruix i col·loqueu-les planes sobre la safata de forn. Amb una cullera, aplaneu-les un xic i doneu-los una forma bonica d'ullera.
Pinteu-les amb ou batut i enforneu-les 15 min a 190 ºC fins que siguin daurades.
Traieu-les del forn i, opcionalment, pinteu-les amb l’almívar per tal que brillin més. Deixeu-les refredar i serviu-les.