A la graella
Per obrir boca / Gastropistes
Damunt l'herba
Anem de pícnic. 10 idees per a bons tecs a l'aire lliure
Les parets de l'oficina et cauen a sobre? A nosaltres, sí. Per això hem buscat deu punts on anar a gaudir d'un bon pícnic a l'aire lliure abans no arriben les vacances. Agafeu la cistella de vímet i les tovalloles de quadrets i acompanyeu-nos!
Per obrir boca / Taula reservada
Roda el món i torna a Mollet: on, si no?
El xef Benito Iranzo popularitza al seu poble la cuina apresa en grans restaurants
Per obrir boca / Postal gastronòmica
Tradició i la 'vie bohème'
Les darreres tendències gastronòmiques per gaudir a Budapest
Visitem una de les capitals més antigues d'Europa amb un hongarès amant de la cultura catalana, coautor d'una guia de viatges d'aquesta ciutat.
Per obrir boca / Entrevista
Toc al mar
Santi Colominas
Als onze anys, havent menjat a l'Arzak, va anunciar que ell, de gran, volia ser cuiner. Criat amb els bons àpats que li feien les àvies i després d'aprendre les sofisticacions culinàries de Martín Berasategui, ha trobat el seu lloc al món fent la cuina més essencial en un 'xiringuito' de Begur.
Per obrir boca
XI Concurs de joves cuiners i cambrers
El 19 de maig, el CETT va acollir l'onzena edició del concurs, organitzat pel CUINA i el Departament d'Ensenyament. Un total de 64 alumnes van ser els protagonistes d'una jornada plena d'emocions i bona cuina.
Per obrir boca / Gourmet vs Foodie
Menú sí o no
A la cuina
Menú de juliol
Cirera, carbassó, costellam de xai i pasta seca
L'estiu ens omple el cistell de colors i sabors per elaborar plats lleugers, refrescants i molt saludables. Gaudiu cuinant amb les fruites i hortalisses de temporada.
A la cuina / El xef a casa
Un plat asturià a la catalana
Si aneu a una sidreria a Gijón, potser us servirán un 'culín' de sidra i una tapa de calamarsons 'afogaos', però Laura Jutglar ha catalanitzat la recepta ofegant-los amb cava.
A la cuina
A la graella
Per què hem d'omplir la casa d'olors si podem cuinar a l'aire lliure i seguir una tradició que es remunta a mil·lennis enrere? És temps d'estiu i, per tant, és temps de cuina a la graella!
A la cuina / Masterclass
Gambes
Prepareu-vos per xuclar caps! De les gambes, és clar, que tenen una salsa natural deliciosa. Però, també, per degustar-les senceres. Perquè de bones ho són i molt, sobretot la gamba vermella, una varietat apreciada pels gurmets que valoren els productes de la Mediterrània. N'hi ha tot l'any, però els mesos d'estiu són els millors.
A la cuina
Frida Kahlo
Els seus plats preferits
Frida Kahlo, una de les artistes mexicanes més reconegudes, també era una dona compromesa amb el comunisme, patidora, enamorada del seu país i dedicada en cos i ànima a l'amor de la seva vida, el muralista Diego Rivera. I, precisament, per aviciar-lo elaborava els millors platillos de la cuina tradicional.
A la cuina
Cheese cake
Idees per fer al nostre gust el pastís més famós de Nova York
Deixeu-vos seduir per les postres més famoses dels Estats Units. Arriba el moment de descobrir la versió ianqui del pastís de formatge!
A la cuina / Plaers Saludables
Ous
L'ou recupera la bona fama. Durant molt de temps se'n va limitar la ingesta, que es relacionava amb el colesterol. Els estudis demostren que no és cert.
A la cuina / Dolç i sa
Postres verdes
Diuen que el verd és el color de l'esperança, però, després de veure aquestes tres postres, us convencereu que també és el color de la golafreria, perquè us les voldreu menjar totes!
Al celler / Tria de tres
Vins per apaivagar la xafogor de l'estiu
Marideu els plats lleugers de la temporada amb productes que refresquin el cos i l'ànima
Al celler / Remena nena
Dry Martini, el còctel amb vermut més elegant
La icònica (i cònica) copa triangular de cocteleria porta el nom del rei de les mescles
Al celler
Els licors es reinventen amb Vimbodí
On The Rocks ofereix una gamma sorprenent de begudes espirituoses 100% naturals
Al rebost / Calendari
Juliol
El mar no és només per capbussar-s'hi a l'estiu. Al juliol, us convidem a menjar-vos-el!
Al rebost / Tria bé!
Meló Gàl·lia vs. Meló de Pell de Garota
Al rebost / El decàleg
Albergínies
Al caliu de l'estiu
Sí, ara sí que toca! Aprofiteu la brasa de preparar les receptes a la graella i deixeu-hi escalivar cebes, pebrots i -és clar!- albergínies.
Al rebost
Formentera pagesa
Sense agricultura i ramaderia, Formentera no seria res, quatre pedres artístiques però sense la saba que li dóna vida. Ara és turisme, i sort n'hi ha, però es córre perill de morir d'èxit si no es respecten els orígens.
Al rebost / Tant de gust
Herbes del Penedès
Un jove d'Ordal en conrea en un camp de bledes, les recull i les envasa per fer-ne infusions i condiments
Al rebost
Botifarra de la bona, a l'Empordà
Botifarra cuita catalana, de perol, d'ou, de fetge o de cap, sense colorants ni conservants, només amb la millor carn, sal i pebre. Quan tasteu qualsevol d'aquests productes notareu l'artesania i l'exquisidesa a cada mossegada i de ben segur que necessitareu repetir!
Al rebost / És fàcil!
Els tovallons, en ordre
Heu preparat una recepta amb bou de mar i no sabeu què fer amb la closca? Aquí teniu una solució perfecta!
