Preparació
- Escalfeu a foc lent la burrata amb la nata líquida. Afegiu-hi sal fina i pebre negre acabat de moldre.
- Tritureu-ho amb el túrmix i passeu-ho per un colador sense pressionar gaire. Reserveu la sopa en fred.
- Talleu cubs de síndria i punxeu-los amb escuradents. Disposeu la sopa en uns bols amb la síndria a dins, una gota de crema balsàmica, unes gotes d’oli d’oliva i unes fulles trencades d’alfàbrega.