Taller d'herències culinàries de l'Orient Mitjà

Després de gairebé mil anys a la península Ibèrica, les poblacions àrabs van deixar un llegat que ha marcat la nostra història, cultura i gastronomia. Des que van arribar al segle VII les aportacions en el món de la gastronomia són nombroses. Van portar nous productes que avui dia formen part fonamental de la nostra dieta: cítrics, arròs, xufles, albergínies, espinacs o, fins i tot, el sucre. A més, també van introduir noves tècniques culinàries.

Així, doncs, és clar que el camí que hagués pres la nostra gastronomia hauria estat molt diferent sense les herències culinàries de l’Orient Mitjà. En aquest taller en Joan Carles Pastor us ensenyarà algunes receptes originals de l’època de l’Al-Àndalus.