Taller de pa sense gluten

Actualment hi ha molta gent que pateix intoleràncies alimentàries, com és el cas dels celíacs. En aquest taller aprendreu com fer pa sense gluten de forma artesanal, des del procés de barreja fins a la fermentació, el format i l’enfornada. En Jordi Bosch us explicarà com substituir el gluten i altres aspectes a tenir en compte, com si cal pastar o no, el mètode d’enfornada...

Tot i que les receptes que es plantegen al taller no tenen gluten, sempre hi ha la possibilitat de trobar-ne a causa de la possible contaminació encreuada. Les receptes que s’elaboraran en aquest taller són pa amb farines de fajol i pa d’arròs.