Receptes de Nadal La Vanguardia

Preparació

  1. Separeu el rovell de la clara d’un ou cru. En un bol, prepareu una salsa homogènia amb la sal, l’oli, el pebre, la nou moscada, la mostassa, el rovell d’ou cru, la salsa Perrins, el tabasco i l’armanyac.
  2. Netegeu la carn de poltre de greixos i teixits, i deixeu-hi només carn magra. Afegiu-hi l’entrecot de poltre picat amb ganivet i barregeu-ho.
  3. Piqueu les tàperes, els cogombrets, la ceba tendra, el julivert, l’ou dur i el formatge parmesà. Barregeu-ho amb la massa de carn.
  4. Muntatge: premseu el tàrtar en petits motlles rodons o quadrats i desemmotlleu-lo sobre el plat on el servireu. Envolteu-ho amb unes làmines de parmesà, unes torradetes i un raig d’oli. Bateu la clara d’ou amb un polsim de sal i anís en pols. Disposeu un núvol de clara d’ou amb anís sobre cada un dels tàrtars.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

16 des

Cuina en família d'A Taula

Cuina en família és una de les activitats que organitza A Taula! per celebrar el seu desè aniversari...

16 des

Enotast de desembre 2017

Alella és terra de vins, i així ho demostra la seva denominació d’origen. És per això...

16 des

Mercat de la Terra Slow Food

La xarxa de Mercats de la Terra, que impulsa el moviment 'Slow Food', ha posat en marxa un mercat al barri del...

16 des

III Fes l'oliva

La campanya de l’oliva ja ha començat i el Celler Masroig ofereix una experiència oleoturística...

Portada CUINA 210

NADAL EN 10 MINUTS. RECEPTES I TRUCS PER ESTALVIAR TEMPS

  • Un Nadal estranger
  • Qui ha dit que cal sortir del barri?

14 números per només
29,90€

Subscriu't-hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Cuina.cat i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 23.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Amb la col·laboració de:
Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto