Menús La Vanguardia

Preparació

  1. Feu coure la bleda-rave en aigua amb sucre, sal i vinagre de vi 15 min. Amb l’ajuda d’un túrmix, emulsioneu la nata i el iogurt.
  2. Confiteu 2 grans d’all i una arrel de gingebre en 250 ml d’oli suau (arbequines). Coleu-ho i afegiu-hi la soja. 
  3. Esmicoleu la molla de pa dur. Foneu una mica de mantega en una cassola al foc, afegiu-hi el sucre morè de canya i el pa, i remeneu-ho fins que estiguin cruixents. 
  4. Talleu la tonyina en làmines molt fines i marideu-les amb oli i la salsa de soja. 
  5. Muntatge: Talleu la bleda-rave del mateix gruix que la tonyina. Al mig del plat, disposeu una llàgrima de iogurt, i a sobre intercaleu-hi la tonyina i la bleda-rave. Per sobre, poseu-hi el sucre cruixent. Acabeu-ho amb unes fulles de ruca i sal Maldon.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

16 ago

Ruta del Llonguet a Palma

Cada dimecres, fins al 25 d’octubre, 36 establiments de Palma ens ofereixen el llonguet, un panet tradicional...

17 ago

Capvespres gastronòmics a Món Sant Benet

Com cada any, la Fundació Catalunya La Pedrera torna a organitzar els capvespres gastronòmics a Món...

18 ago

Contalles del Delta

El Delta de l'Ebre és un territori especial que amaga moltes sorpreses. Un dels seus tresors és el tardet,...

12-19 ago

4a Setmana de l'Enoastronomia

Durant el mes d’agost podreu gaudir d’una experiència única al Celler Joan Ametller, situat...

Portada Cuina 205

MUSCLOS, EL MARISC PER A TOTHOM!

  • Teniu calor? Mengeu gelat!
  • Una altra manera de tastar Menorca

14 números per només
29,90€

Subscriu-t'hi

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de Receptes by CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 22.000 subscriptors.

En donar-te d‘alta acceptes la política de privacitat

Sàpiens Descobrir Experiències Cuina

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto