Les illes Balears són una de les destinacions que reben més visitants durant els mesos d’estiu. Les seves platges, els seus paratges naturals, les aigües cristal·lines i, sens dubte, la bona gastronomia són alguns dels seus encants. Trasmediterranea porta cent anys unint Catalunya i Mallorca gràcies a la travessia marítima Barcelona-Palma. Aquest estiu ha decidit apropar ambdues terres a través de la gastronomia. A partir del 27 de juliol els viatgers que naveguin els dijous tindran una saborosa sorpresa.
El projecte ‘De Barcelona a Palma en un bocado...’ té l’objectiu d’apropar destins, cultura i gastronomia. Així, doncs, els dies 27 de juliol i 3, 10, 17 i 24 d’agost cinc dels millors xefs del panorama gastronòmic balear realitzaran tres showcookings en què presentaran tres tapes. Els horaris de les demostracions de cuina són a les 14.30 h, a les 16.30 h i a les 18.30 h. A més, tindreu l’oportunitat de tastar-les a la degustació gratuïta. Podeu compartir la vostra experiència a les xarxes socials amb l'etiqueta #trasmetapeo.
Algunes de les creacions culinàries són finalistes del concurs de tapes Tapalma, com la ‘castanyola de mar’. De fet, l’últim dia pujarà a bord Igor Rodríguez, del restaurant Ham, considerat com un dels millors xefs de tapes d’Espanya. El xef Óscar Fontan, del restaurant Ca na Joana, serà el primer invitat a bord per dur a terme els seus showcookings. Presentarà unes tapes sofisticades que barregen els sabors de la gastronomia mallorquina. Els altres dies els viatgers comptaran amb la presència i les tapes de Koldo Royo (Bon Gust Producciones), Felipe Moreno (restaurant Aromata de Andreu Genestra) i María Salinas (restaurant María Salinas).
LES TAPES
27 de juliol: Óscar Fontan
- Vieira en tempura aromatitzada amb Kabir, esponja de tomàquet i parmesà amb pop rostit en kimchee i aire de mar
- Tosta de cristall amb cremós de foie, escuma de formatge i cruixent d’enciam de mar
- Fals caneló de pollastre sobre sorra de brou i esfera de iogurt de pernil amb pensaments
3 d’agost: Koldo Royo
- Pop amb “trampó”
- Pastís de vedella amb tàperes i mel
- Tosta d'anxoves i escalivada amb amanida de germinats
10 d’agost: Felipe Moreno
- Albergínia en escabetx de taronja ‘salmuera’, llenties fregides i gingebre adobat
- Gaspatxo de ‘tomatillo’ verd amb cuscús de sèpia i ferment d’all dolç
- Coca de cervesa amb pebrots escalivats i figues confitades
17 d’agost: María Salinas
- Sandvitx confitat amb xampany
- Gaspatxo de taronja amb ravioli
- Costella de porc i bolets
24 d’agost: Igor Rodríguez
- Blini de formatge, gamba de Sóller i kimuchi
- Castanyola de mar
- Kebab de ‘lechona’
