Les cols de Brussel·les són un ingredient gustós de les minestres de verdures. Soles, tan sols bullides i amanides amb mantega o oli, resulten una bona guarnició per a rostits de carns grasses. També queden bé a la crema, o gratinades al forn. Reclamen una cocció prudent que no ultrapassi els 7 minuts per evitar-ne l’enfosquiment i una textura pastosa, que les fa desagradables al paladar. I, també, per evitar que alliberin el component sulfurós responsable de la tradicional flaire de cols bullides. Si teniu problemes de gasos no us excediu amb el seu consum, perquè us n'accentua la producció.
- Anticancerígenes. Diversos estudis defensen que ajuda a combatre el càncer.
- Diürètiques. Ajuda a eliminar els líquid acumulats en els cos.
- Combaten les úlceres. Així és, pel seu elevat contingut en glutamina és un antiàcid que us ajudarà a combatre les úlceres.
