Les fruites i les verdures són els protagonistes dels ‘smoothies’ i dels sucs premsats en fred, els ‘cold press’. Tot i així, les tècniques que s’utilitzen per elaborar els uns o els altres són molt diferents. Això sí, tots dos permeten jugar amb els sabors i experimentar.
Seguint les tendències naturalistes que envolten aquests sucs, des d’Ametller Origen s’han sumat a l’elaboració de ‘smoothies’ i ‘cold press’, amb les seves fruites i verdures, per garantir-ne el sabor i la qualitat.
'Smoothies'
S’elaboren principalment amb fruita, tot i que alguns combinen la fruita amb algunes hortalisses o verdures. S’acostuma a fer servir la fruita sencera, amb pell inclosa, per aprofitar-ne tots els nutrients. Per fer un ‘smoothie’, haureu d’incorporar una base líquida, que pot ser llet, aigua o alguna beguda vegetal. Fins i tot podeu apostar pel te com a base. Després s’hi ha d’afegir la verdura i la fruita.
El truc és aconseguir la textura cremosa pròpia d’un batut, així que la quantitat dels ingredients que utilitzeu i el temps de batre’ls variarà en cada cas. Si tot i així és massa líquida, podeu utilitzar iogurt o civada, per exemple, per aconseguir la textura cremosa.
Com a alternativa, les botigues Casa Ametller i Ametller Origen ofereixen als seus obradors una gran varietat de 'smoothies' sense sucres afegits i amb les millors fuites i verdures collides en el punt òptim de maduració.
Voleu fer-ne un a casa? Doncs en aquest vídeo us en donem una recepta fàcil i boníssima!
'Cold press'
Els sucs premsats en fred destaquen especialment per la seva capacitat de conservar al màxim els nutrients de les fruites i les verdures.
La principal virtut d’aquests sucs és que el procés es basa en el premsat dels ingredients i no en triturar-los. D’aquesta manera s’evita l’escalfor que genera la trituració i permet conservar millor les propietats de cada producte. El resultat és un suc més espès i ple de sabor, ideal per depurar el cos després dels excessos, per cuidar la nostra pell i amb grans propietats antioxidants.
En aquest sentit, a Ametller Origen podreu trobar diverses propostes com:
- El Cold press pell radiant, a base de pastanaga, mango i poma
- El Cura excessos, amb cogombre, espinacs, meló i api
- L’Elixir joventut, amb maduixa, síndria i remolatxa
- L’Energia positiva, amb pastanaga i pinya
