Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

La Cuina del Cim i Tomba 2018

Cim i Tomba del restaurant Can Carlus

Cim i Tomba del restaurant Can Carlus

Tossa torna a ser la capital del cim i tomba, per quinzè any consecutiu. Tot el mes de setembre, les taules dels restaurants d’aquesta vila marinera uneixen esforços per promocionar aquest plat tan típic de Tossa i donar-lo a conèixer.  

Els restaurants que participen en aquesta campanya són membres del col·lectiu Cuina Tradicional Tossenca. Aquest grup de setze restauradors ha fet una gran tasca per recuperar, donar a conèixer i reivindicar la cuina de Tossa de tota la vida, la dels plats que cuinaven les nostres àvies o els que s’havien transmès dels patrons de barca als joves mariners. 

El cim i tomba és un dels plats més arrelats a la tradició marinera de Tossa, un plat de barca que els antics pescadors solien preparar a bord quan havien de passar moltes hores a la mar. La majoria de restauradors el preparen amb rap, rèmol i bastina (rajada o escrita), però també amb altres peixos que tinguin la carn forta, i segueixen la recepta original dels pescadors, per bé que cada cuiner mira de fer-se-la una mica seva.

MÉS INFORMACIÓ

Oficina de turisme de Tossa de Mar

Diversos restaurants de Tossa de Mar

Tossa de Mar (Selva)

972340108

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto