Com fer el falàfel perfecte

Trucs molt senzills per fer el millor falàfel

Falàfel

Falàfel

El falàfel consisteix en una pasta de cigrons secs, all i oli, condimentada amb un conjunt d'espècies, i fregida. Perquè us quedi ideal, com a un restaurant libanès, seguiu aquests trucs.

  • Perquè tingui un gust espectacular, barregeu molt bé els ingredients perquè quedi una pasta uniforme, ho podeu fer amb un morter, trituradora o túrmix. No és imprescindible, però un altre truc perquè quedi més gustós és fer servir espècies senceres en comptes de mòltes i torrar-les en una paella abans de triturar-les.
  • Per donar-li un aspecte com l'original, enfarineu-vos les mans i feu pilotes amb la massa i aplaneu-les donant-los forma uniforme, o bé, si voleu que tots surtin iguals, feu servir un motlle especial per a falàfel amb forma de cullera.
  • Perquè no se us trenqui l'arrebossat, és important que feu servir cigrons crus i no de pot, ja que, si no, quedaran molt tous i es trencaran fàcilment; així mateix, per donar-li consistència a la massa, podeu posar-hi dues cullerades de farina. 
  • Per evitar que quedi oliós, en cuinar el falàfel feu servir una fregidora o una paella. S'han de fregir en oli abundant, perquè els cobreixi, i ben calent, d'aquesta manera quedarà l'interior cuit i no hi entrarà oli i l'exterior quedarà arrebossat i cruixent. En treure'ls del foc, poseu-los en un plat amb paper de cuina perquè n'absorbeixi l'oli restant.

Si t'encanta el falàfel, vota'l perquè sigui el Nou Plat Favorit o bé tria entre els altres plats. Pots optar a guanyar premis molt interessants!

REVISTA CUINA

Portada 233

Vietnam. L'últim secret del rebost asiàtic.

  • Panellets per tots sants
  • Sobrassada

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

19,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

REVISTA CUINA

Portada 233

Vietnam. L'últim secret del rebost asiàtic.

  • Panellets per tots sants
  • Sobrassada

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

19,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.