Plat Favorit 2017

DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

Aroma i sabor inconfusibles per gaudir en elaboracions de tot tipus

DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya

La mantega és un dels productes que més utilitzem a la cuina, ja sigui per acompanyar el pa o per cuinar delicioses beixamels o pastissos. L'aroma i el sabor de la Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya no passen desapercebuts en cap cas, ja que la seva dolçor, que recorda a l'avellana, serà el complement perfecte.

El producte s'elabora dins els límits de les comarques que estableix la DOP, amb la nata de la llet de vaques frisones. L'alimentació d'aquests animals, el clima i el procés d'elaboració i maduració de la mantega li atorguen un gust característic.

 

Zona de producció

Comarques de l'Alt Urgell i la Cerdanya.

Característiques

S'elabora a partir de la nata de llet de vaca frisona pasteuritzada i de ferments làctics. El seu sabor dolç, que recorda a l'avellana, i el lleu toc àcid venen determinats per l'alimentació de les vaques, el clima de les comarques i el procés d'elaboració i maduració, que és de més de 48 hores.

Comercialització

Es presenta en diferents pesos, però sempre va embolicada amb paper metal·litzat. A l'etiqueta, s'hi ha de veure el logotip de la DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya i el símbol europeu de DOP.

Consell regulador

C. Sant Ermengol, 37. 25700. La Seu d'Urgell. Tel. 973 35 02 66. mantega@dop-alturgell-cerdanya.com. www.dop-alturgell-cerdanya.com

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat