Plat Favorit 2017

IGP Patates de Prades

L'altitud i la tradició són el fet diferencial d'aquests tubercles tan versàtils

IGP Patates de Prades

IGP Patates de Prades

Des que van arribar d'Amèrica, aquests tubercles es van integrar prefectament en la nostra tradició culinària. En el cas de les Patates de Prades, el conreu tradicional i l'altitud ajuden a obtenir un producte de qualitat superior.

Les condicions del sòl, el clima, i el fet que es conrea a més de 1.000 metres d'altitud, al peu de la serralada de Prades, influeixen en el seu sabor, que no passa desapercebut en qualsevol de les seves aplicacions a la cuina: guisats, com a acompanyament, per fer puré o fregides.

 

Zona de producció

Municipis de Prades, Capafonts i la Febró i Arbolí, a la comarca del Baix Camp.

Varietats

Són de varietat Kennebec.

Característiques

El calibre de les patates és d'entre 40 i 80 mm, i en alguns casos pot arribar als 100 mm. A nivell extern no es diferencien d'altres patates, però les característiques del sòl i l'altitud en què són conreades els atorguen propietats de qualitat superior.

Comercialització

Es venen en bosses de paper transpirables de 2 i 5 kg. A l'etiqueta hi ha de figurar el nom "Patates de Prades. Indicació Geogràfica Protegida" i el seu logotip.

Consell regulador

Av. Verge de l'Abellera, 1. 43364. Prades. Tel.: 977 86 81 78. coopeprades@ono.com

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat