Plat Favorit 2017

IGP Torró d'Agramunt

Un dolç de tradició àrab que conservem a Catalunya

IGP Torró d'Agramunt

IGP Torró d'Agramunt

El Torró d'Agramunt compta amb un gran reconeixement, tant dins com fora de casa nostra, i és que aquest dolç que van portar els àrabs s'ha mantingut intacte a Catalunya, on la seva popularitat s'estén més enllà de l'època nadalenca.

Aquest torró protegit per la IGP s'elabora a partir d'una barreja d'avellanes o ametlles, sucre, mel i clara d'ou, que es presenta en tauletes rodones o rectangulars, entre dues fines làmines de pa d'àngel. El resultat és un dolç molt cruixent, que destaca pel seu color marronós i les avellanes o ametlles que es poden veure senceres.

 

Zona de producció

Principalment es produeix al terme municipal d'Agramunt, a la comarca de l'Urgell.

Característiques

Es reconeix fàcilment gràcies al seu color marró i a les avellanes i ametlles que es poden dintingir senceres dins la massa, i per les fines làmines de pa d'àngel, de color blanc.

Elaboració

La seva elaboració és també una de les seves característiques. En primer lloc es torren les avellanes i després es pelen (en el cas de las ametlles es fa a la inversa). Per altra banda, es couen la mel i els sucres amb la clara d'ou i després s'hi barregen les ametlles i avellanes.

Comercialització

Es presenten en tauletes rodones o rectangulars, de 30 g fins a 1 kg. A l'etiqueta es reconeix amb el nom "Torró d'Agramunt. Indicació Geogràfica Protegida" i el logotip de la indicació.

Consell regulador

C/ Àngel Guimerà, 9-11, baixos A. 25310. Agramunt. Tel.: 973 39 17 32. info@igp-torrodagramunt.com. www.igp-torrodagramunt.com

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

REVISTA CUINA

Portada 221

POSTRES: PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Rebost morat
  • Peix fumat

12 NÚMEROS PER NOMÉS

29,90 €

NÚMEROS ENDARRERITS

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat