Per gaudir de la cuina del SíSí haureu d'agafar un ascensor, el que us portarà al terrat de l'hotel The Social Hub, al barri del Poblenou de Barcelona. El viatge pagarà la pena, perquè des de la planta 15 de l'edifici no només tindreu unes bones vistes de Barcelona, sinó que també podreu gaudir d'un petit viatge gastronòmic a Mèxic.
SíSí encarna l'esperit del concepte Mexicana, un moviment cultural i gastronòmic que reinterpreta les tradicions de Mèxic des d'una perspectiva contemporània, fusionant sabors autèntics amb tècniques modernes i influències globals d'Amèrica. El resultat és un menú inspirat en els sabors frescos i cítrics de la costa mexicana amb tocs de cuina americana.
El concepte gastronòmic és obra d'Adam Rawson, amb una proposta centrada en el producte de temporada que prioritza el sabor, la proximitat i la sostenibilitat. Els plats s'elaboren amb ingredients locals i proteïnes obtingudes d'una manera responsable, cuinats a la brasa en una robata de carbó. Hi ha propostes com l'aguachile amb llet de tigre d'ají groc i salsa bomba; el Short Rib Birria, amb glacejat d'adob, moll de l'os, envinagrats i tortillas de blat de moro; el Seabass Rostit, cuinat amb mantega de xipotle i llima; la Güero Burger, una hamburguesa amb allioli de xipotle, espinacs, xilis de Jalapa rostits i cabrales; i l'arròs de gambes i sípia, entre d'altres. Per a les postres, els xurros amb coco i almívar de llet o el sorbet de Margarita amb poma verda us sorprendran gratament.
I per beure?
L'experiència del SíSí es completa amb una carta de còctels creada pel mixòleg Marc Álvarez –també responsable de Sips a Barcelona i copropietari de Pensión Mimosas i Fluid, a Madrid– amb influències de Mèxic, del Perú i d'Àsia. Entre els còctels destaquen el Mexican Punch –atol, tequila, guaiaba, vainilla, llima i un làctic clarificat per a un acabat suau–, l'M&M –una barreja de mescal, sàlvia romana Montenegro, mole i cacau– i l'Ume –una combinació refrescant d'Umeshu, vermut, magrana i soda de te oolong.
En definitiva, SíSí proposa bon menjar, bones begudes i bones vistes en un espai informal que convida a relaxar-se.
- SíSí
- Cristóbal de Moura, 49. Barcelona.
- Preu mitjà: 45 € (sense begudes).
