L’essència d’un risotto és el seu caràcter cremós que s’aconsegueix utilitzant derivats làctics. En aquest taller aprendreu els secrets per aconseguir risottos ben cremosos utilitzant arròs integral, fruits secs i proteïnes vegetals. Deixareu totalment de banda els productes d’origen animal. Fareu un risotto de remolatxa, un de carabassa dolça i un de bolets variats, que us sorprendrà pels seus colors, sabors i textures.