Los restaurantes de diez municipios ofrecerán esta semana platos elaborados con esta variedad de tomate, que se ha recuperado gracias a la tarea de la Fundación Miquel Agustí.
El epicentro, en Sabadell
La finca de Can Bros de Sabadell, capitanejada por Lluís Franco, es uno de los lugares donde destaca el cultivo del tomate Montgrí, con más de 800 plantas. Precisamente en Sabadell, el restaurante Can Feudo es uno de los establecimientos que participa en la campaña. Su chef, Josep Maria Villagrasa, propone la receta tomate Montgrí rellenado de cebolla tierna, bacalao rasgado, judía de la aguja de gancho y aliñado con aceite, sal y pimienta.
La presentación de las jornadas de este año tuvo lugar el 17 de julio y contó con la participación de la presidenta del Consorcio de Turismo del Vallès Occidental, Olga Olivé; varios regidores del Ayuntamiento de Sabadell; representantes de la Fundación Miquel Agustí; los cocineros del colectivo, y algunos productores.
13 restaurantes de 10 municipios
El colectivo Cocina Vallès lo integran, actualmente, 13 establecimientos de diez municipios de la comarca del Vallès Occidental. Son los restaurantes Can Feudo y 9 de la Borriana, de Sabadell; Can Viñedos, de Matadepera; Capricho, El Cielo de los Gansos y la Terrassa del Museo, de Terrassa; Garbí, de Castellar del Vallès; Rístol, de Viladecavalls; Lossum, de Sant Quirze del Vallès; Can Piqué, de Montcada i Reixac; Cata&Gusto, de Cerdanyola del Vallès; El Risco, de Vacarisses, y Can Esteve, de Catellbisbal.
