Fabricados por Kai y diseñados por Michel Bras, la hoja de estos cuchillos tiene tres capas, y es resistente y flexible, de acero inoxidable. Una capa de acero inoxidable llevar se intercala entre dos capas de acero más flexible, para una mejor resistencia y durabilidad. Todo se recubre con un acabado de titanio. La colección tiene diez piezas.
Precio de los cuchillos más utilizados: 286 € (pelador), 344 € (filetejador), 459 € (verduras).