Gastronomía molecular a tu alcance

Con esta aplicación descubrirás que cocinar es una ciencia

La gastronomía molecular o la cocina molecular es la que combina la cocina con la ciencia. Este término nació al 1992, con la intención de investigar sobre la gastronomía y utilizar las herramientas de la ciencia para explorar nuevos campos sensoriales de los alimentos. Hoy en día son muchos los chefs que lo aplican a su cocina, uno de los más famosos es el chef catalán Ferran Adrià.

La aplicación Molecular Gastronomy te ayuda a adentrarte en este mundo culinario y científico con multitud de contenidos, ideas, curiosidades y vídeos. Además, te presenta los chefs que practican esta disciplina y te muestra sus trabajos. La aplicación éstà disponible para dispositivos Android.

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Con la colaboración de: Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència