En Cataluña ha habido muy pocos cambios, con una estrella que cambia de manso y dos que se pierden por el cierre de los restaurantes que la tenían. Así, la Alianza, de Anglès, ha perdido la estrella que tenía, mientras que el Pakta, la aventura gastronómica japonesa-peruana —cocina Nikkei, para ser más exactas— de Albert Adrià, con Jorge Muñoz y Kyoko Li detrás los fogones, ha obtenido una. Las otras dos estrellas que se han perdido en el país son las del Hogar, en Roses, que cerró a principios de noviembre, y la de Mas Pau, en Avinyonet de Puigventós, que plegó en octubre.
El caso de la Alianza era, cuando menos, previsible. Y es que después de la muerte de su chef, Lluís Feliu, la Navidad pasada, las hijas han cogido las riendas pero dándole una orientación totalmente nueva, con un concepto más informal. Y que la guía Michelin haya optado para retirarlos la estrella no quiere decir que no valga la pena —y mucho— hacer una visita. De hecho, con o sin cambio de rumbo, bien es verdad que la guía roja acostumbra a penalizar los cambios a las cocinas de los restaurantes que salen.
A nivel estatal, vale la pena destacar la segunda estrella que ha obtenido el restaurante Aponiente, que Ángel León tiene al Puerto de Santa María, en Cádiz. Un Ángel León que, recordémoslo, llegó a Barcelona hace menos de un mes, al hotel Mandarin Oriental, ofreciendo lo mejor de lo mejor de su cocina BistrEau.
Los hermanos Torres, Nandu Jubany y Jordi Cruz tendrán que esperar
Después de la gala de presentación de la guía, queda claro, pues, que las apuestas por la segunda estrella para el Dos Cielos, de los hermanos Torres, y para Can Jubany, de Nandu Jubany, o la siempre esperada tercera estrella para el Ábaco. de Jordi Cruz, tendrán que esperar, como mínimo, un año más. Habrá que ver si el próximo año, después de esta edición con poco movimiento, nos esperan algunas sorpresas agradables.
Todas las estrellas catalanas
Si queréis saber qué restaurantes estrellats tenemos en Cataluña, aquí tenéis el listado:
Tres estrellas
- La Bodega de Can Roca (Girona)
- Santo Pau (Sant Pol de Mar)
- Ábaco (Barcelona)
- Miramar (Llançà)
- Lasarte (Barcelona)
- Las Coles (Olot)
- Enoteca (Barcelona)
- Momentos (Barcelona)
- Pakta (Barcelona)
- 41º (Barcelona)
- Tickets (Barcelona)
- El Ó (Sant Fruitós de Bages)
- Las Molas (Ulldecona)
- Casamar (Llafranc)
- Alkimia (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Cinco Sentidos (Barcelona)
- Comercio 24 (Barcelona)
- Dos Cielos (Barcelona)
- Arrendajo (Barcelona)
- Hisopo (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Manairó (Barcelona)
- Fonda Sala (Olost de Lluçanès)
- Moo (Barcelona)
- Neichel (Barcelona)
- Saúco (Barcelona)
- Vía Veneto (Barcelona)
- Casals (Sagàs)
- El Ángulo (Barcelona)
- Capricho (Terrassa)
- Estanque Claro (Cercs)
- Can Jubany (Calldetenes)
- La Cocina de San Simon (Tossa de Mar)
- Can Enric (la Vall de Bianya)
- Can El arpa (Banyoles)
- Bono.Tic. (Corçà)
- Massana (Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrèn)
- Los Tinars (Llagostera)
- Torreó del Indià (Xerta)
- Rincón de Diego (Cambrils)
- Can Bosch (Cambrils)
- Fogony (Sort)
- El Hogar (Castelló de Empúries)
- Las Magnòlies (Arbúcies)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- Tragaluz (Santa Coloma de Gramenet)
- Nectari (Barcelona)
- Los Ramales (Roses)
