La noticia es buena por partida doble. En primer lugar, como no podía ser de otro modo, para Berasategui, que ve reconocido su trabajo en la capital del país. Pero también para una ciudad, Barcelona, que vivía la contradicción de ser todo un referente gastronómico en nivel mundial y no tenía ningún restaurante con la máxima distinción que otorga la guía roja.
Esta contradicción ha quedado resuelta este anochecer en Girona, donde se han dado a conocer las nuevas estrellas de la prestigiosa guía, en un año especialmente generoso, puesto que se han añadido al listado de estrellas siete nuevos restaurantes de dos estrellas (cinco en España y dos en Portugal) y 22 con una estrella (cinco en Cataluña, diez al resto del Estado y siete en Portugal).
Los otros candidatos
Si bien ya hacía días que se sabía que habría un nuevo triestrellat, la duda era saber quién lo obtendría. Los rumores apuntaban a los restaurantes catalanes con dos estrellas (Las Coles, Miramar, Lasarte, Enoteca, Ábaco y Momentos), y, fuera de nuestro país, sonaba con mucha fuerza el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz, en el País Vasco. De hecho, algunos se están convirtiendo en eternos candidatos a una tercera estrella que no se materializa, especialmente en el caso del Ábaco y el Mugaritz.
Generosa con Cataluña
Aún así, y más allá de la tercera estrella que ha obtenido Lasarte, la guía Michelin ha sido basta generosa con nuestro país. Si la edición del año pasado se saldó con cambios mínimos, este año hay más movimiento.
Así, Can el arpa, en Banyoles, recupera la estrella que perdió a la edición de 2016. En Barcelona hay dos nuevos locales con una estrella. Se trata del Xerta, de Fran López, y del Céleri, de Xavier Pellicer. Otra estrella ha ido hacia el Pla d'Urgell, concretamente, en Bellvís, en manso de Joel Castanyé, chef de La Boscana. La última estrella que ha obtenido Cataluña ha estado para el Antiguo Molino de Ulldecona, del chef Vicent Guimerà.
Con todo, de las 30 nuevas estrellas que se han entregado hoy, Cataluña ha obtenido seis. Una buena noticia para la cocina del país y una buena noticia para Barcelona, que, por fin, ya puede decir con orgullo que tiene un restaurante con tres estrellas Michelin.
Todas las estrellas catalanas
Si queréis saber qué restaurantes estrellats tenemos en Cataluña, aquí tenéis el listado:
Tres estrellas
La Bodega de Can Roca (Girona)
Santo Pau (Sant Pol de Mar)
Lasarte (Barcelona)
Dos estrellas
Ábaco (Barcelona)
Miramar (Llançà)
Las Coles (Olot)
Enoteca (Barcelona)
Momentos (Barcelona)
Una estrella
Pakta (Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Disfrutar (Barcelona)
El Ó (Sant Fruitós de Bages)
Las Molas (Ulldecona)
Casamar (Llafranc)
Caelis (Barcelona)
Cinco Sentidos (Barcelona)
Dos Cielos (Barcelona)
Arrendajo (Barcelona)
Hisopo (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Fonda Sala (Olost de Lluçanès)
Moo (Barcelona)
Saúco (Barcelona)
Vía Veneto (Barcelona)
Casals (Sagàs)
El Ángulo (Barcelona)
Capricho (Terrassa)
Estanque Claro (Cercs)
Can Jubany (Calldetenes)
La Cocina de Can Simon (Tossa de Mar)
Can Enric (la Vall de Bianya)
Bono.Tic. (Corçà)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrèn)
Los Tinars (Llagostera)
Torreó del Indià (Xerta)
Rincón de Diego (Cambrils)
Can Bosch (Cambrils)
Fogony (Sort)
Emporium (Castelló d'Empúries)
Las Magnòlies (Arbúcies)
Dos Palillos (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Tragaluz (Santa Coloma de Gramenet)
Tresmacarrons (el Masnou)
Nectari (Barcelona)
Los Ramales (Roses)
Céleri (Barcelona)
Xerta (Barcelona)
Can el arpa (Banyoles)
La Boscana (Bellvís)
El Antiguo Molino (Ulldecona)
