El menú
El precio del menú, que podréis probar hasta el 13 de febrero, es de 70 euros, e incluye una torradeta de trufa tachada con aceite virgen de oliva Soleil, seguido de una tarrina fría de caza rellena de ciruelas y trufa y una ensalada tibia de judías verdes con perdiz escabechada. A continuación, se podrá degustar un caneló da faisán con su bechamel cremosa y polvo de trufa. Después se servirán los platos más intensos, tanto en cuanto al gusto como el aroma, como el lomo de ciervo con miel y vinagre agredolç Foro, la perdiz guisada con farcellet de col y, para acabar, la liebre a la royale con puré de patata trufada y membrillo. Los postres, más ligeras, consisten en un sorbete de mandarina de invierno.
El chef Josep Maria Villagrasa recomienda que el menú se deguste, preferiblemente, para comer, y anuncia que también hay la posibilidad de escoger los platos a la carta del restaurante para los quienes sólo quieran probar uno o dos platos de Caza y Trufa.
