Futuroscope llega a los 25 años de vida con nuevos espectáculos, atracciones y películas en formato IMAX. Y para celebrar la fecha y darse a conocer, los responsables de la restauración del parque han ofrecido en Barcelona una cata de la cocina que practican; en concreto, de la cocina molecular, disciplina que se sirve de la ciencia para sorprender el paladar. A Futuroscope hace tres años que a la cocina de Gutrin también trabaja el químico Hervé This, con quien ha diseñado una carta basada en algunos de los espectáculos que tienen lugar al recinto, como 'El pequeño príncipe'.
Nitrógeno líquido, algas, xantana y el conocimiento de la estructura molecular de los alimentos son algunos de los principios básicos de la cocina de Gutrin. Pero que nadie se asuste, el chef asegura que su despensa es llena de "productos de proximidad, naturales y frescos" porque, añade, "la cocina molecular también se puede hacer en casa y no es cara".
Le Cristal es el restaurante de gama alta de Futuroscope, donde reina la cocina molecular de Gutrin. El cocinero busca sorprender y emocionar tanto los adultos como los niños con un menú que cuesta entre 18 y 32 €. Esparcidos por las instalaciones hay seis establecimientos más donde se sirve cocina rápida, con una peculiaridad: cada uno representa un tipo de alimentación informal de varias partes del mundo, de forma que se pueden probar desde kebabs hasta creps o sushi.
