La cerveza se presentó el pasado viernes a la misma cueva de Can Sadurní en un acto organizado por el CIPAG, el Ayuntamiento de Begues y el Instituto de Cerveza Artesana, organismo que elaborará y comercializará la bebida con el nombre de Encantada. Se trata de una recreación a partir del fragmento de una jarra donde se identificaron oxalatos y fitòlits de cebada, que los investigadores determinaron que eran los restos de fermentación de cerveza más antiguas de Europa. La recreación de la cerveza ha sido elaborada con cebada maltat, artemisa, hierba luisa, moras y miel, y tal como es habitual en las cervezas prehistóricas, ha sido elaborada sin lúpulo y no ha sido decantada, hecho por el cual conserva la levadura.
La compra y el consumo de la cerveza Encantada supondrá, según un acuerdo de colaboración con el Instituto de Cerveza Artesana, una ayuda financiera a la tarea de búsqueda del equipo del CIPAG.
Can Sadurní era un lugar de encuentro para los habitantes de las áreas más cercanas durante el neolítico. Varios hallazgos indican que se podían haber celebrado banquetes, en que se habrían consumido productos raros, como por ejemplo la cerveza, del mismo modo que también se habrían podido hacer rituales con un carácter simbólico marcado. Se trataría de celebraciones cruciales para reunir grupos dispersos en el territorio y que necesitarían estos encuentros para asegurar su reproducción económica, ideológica y sexual.
