Uno de los objetivos principales del Mercado de la Tierra es acontecer un referente de educación al gusto, a las buenas costumbres alimentarias, y salvaguardar la biodiversidad. "La educación del consumidor es para nosotros tan importante como el conocimiento y conseguir la conexión directa entre productor y consumidor", remarca Luna Coppola, coordinadora del mercado. "Creemos que un consumidor responsable puede elegir donde comprar y ayudar el productor en su tarea diaria".
Mercados de la Tierra
Los Mercados de la Tierra tienen como objetivo crear una red de venta de proximidad de alimentos de calidad ofrecidos y producidos por labradores, ganaderos, pescadores y transformadores, siguiendo un protocolo de producción que responde a los conceptos de bono, limpio y justo, con productos que sean locales, de temporada, obtenidos con procesos tradicionales de respecto al medio ambiente y al trabajo, y que finalmente tengan un precio correcto para quien los compra y para quienes los produce.
