El arenque catalán

Todo el mundo conoce el arenque nórdico que se encuentra al norte del océano Atlántico, pero seguro que no tanta gente conoce el arenque que comemos los catalanes y que no tiene nada que ver con el nórdico. Antiguamente, se comía este alimento en tiempo de penurias, como por ejemplo durante la Guerra Civil, y era costumbre acompañarlo con 'trinxat' de col y brécol, judías secas, escalivada o, directamente, con pan y tomate. Pero ahora se ha convertido en un producto básico en nuestra mesa, puesto que combina con muchos alimentos y se puede usar tanto para comer como para cenar.