¿Cocina de autor en casa?
Artículo publicado en la sección 'Sopa de lletres' del número 246 de la revista CUINA (abril 2021)
Hace tanto tiempo que no vienen amigos a comer en casa... Reconozco que me lo paso bien cocinando para la gente que quiero. Eso sí, siempre hay un momento crítico: una vez todos los invitados se sientan para empezar la comida, no atiendo a ninguna razón más que el punto justo de las cocciones, la consistencia precisa de los zumos, el trinchado y la distribución de cortes y guarniciones, salsar ni poco ni demasiado con el dibujo preciso y que los platos lleguen a cada comensal sin resecarse
