La cena, al cual asistieron 150 personas, empezó con un cóctel al Glassbar 1850 con un showcooking de los tres cocineros. Posteriormente, se sirvió la cena al restaurando Origen. Cada uno de los cocineros presentó un bloque de aperitivos. A mesa, Joan Roca preparó gamba marinada en vinagre de arroz y cítricos, zumo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas. Hideki Matsuhisa presentó un arroz cremós de anguila ahumada del Delta del Ebro. Por su parte, Nandu Jubany sirvió un Muelle del hueso con tártaro de buey y tartufo bianco del Piemonte.
Ya hace 5 años que Nandu Jubany gestiona la gastronomía de la Sport Hotel Hermitage & Spa, junto al equipo del hotel. Entre los diversos espacios gastronómicos del establecimiento, destaca Origen, el restaurante gastronómico del hotel, que durante la temporada de invierno convive con un segundo gastronómico gestionado por Hideki Matsuhisa: Koy Hermitage.
