A pesar de que no se esperaba hasta muy entrado el 2015, la resolución del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural salió publicada al DOGC el diciembre. De este modo, un golpe se incluya al BOE, ya se podrá comercializar el producto como IGP en todo el Estado español. El Ministerio de Agricultura, además, enviará la solicitud de inscripción de la IGP a la Unión Europea para obtener un reconocimiento más amplio.
Así pues, después de este veredicto, el Consejo Comarcal y la Asociación de Criadores de Raza de Gallina Penedesenca han empezado a trabajar en la redacción del Reglamento y en la constitución del Consejo Regulador del Gallo del Penedès, con el asesoramiento y las recomendaciones del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural.
Las particularidades del Gallo del Penedès, además de la pata negra y la piel blanca, son la calidad de su carne, muy rica en proteína y baja en grasas, subida de color, y de gran ternura y jugosa.
