La base del restaurante es la cocina marinera, del mismo modo que lo es por Can Ramonet. Ofrecen productos del mar donde se mantiene la cocina tradicional pero reorientada a un camino culinario con una personalidad muy marcada por el chef. La carta se acaba de presentar y contiene novedades: presentaciones diferentes, nuevas técnicas de cocción, platos nuevos, algunos históricos y otros de actuales, platos temperamentales que buscan ser memorables para los clientes. Aún así, el objetivo es fusionar la cocina tradicional de Ramonet con nuevas y originales creaciones propias.
La nueva carta pero, mantendrá los precios y la calidad que siempre ha tenido el grupo Ramonet. Son elaboraciones muy características, como por ejemplo la coca de sardinas con tomate fresco y sofrito de berenjena y cebolla dulce, el mar y montaña de melós de ternera y gamba blanca, ensalada de pop, setas y aceite de albahaca, sopa de pescadores con huevo escaldado, pan tostado y allioli, entre otros muchos.
El Nuevo Ramonet se caracteriza sobre todo por los arroces, el pescado y el marisco. Por este motivo, la carta incorpora el arroz cremós, los canelons de buey de mar con chips de pescado y tostadas, rape asado con patatas y morcilla negra o la dorada en suquet de cangrejo y puerros a la griega. Con el marisco destacan las presentaciones, y en la carta de carnes se ofrece y se promociona el braó de cordero con escalunyes glacejades o el melós de ternera de leche con ajos tiernos.
El restaurante cuenta con una larga barra a la entrada para comidas informales, aperitivos o vermuts, y con varias salas según los gustos y el número de comensales: permite crear salas para grupos en la intimidad o grandes reservados aptas para un grupo de personas de entre 25 y 60. El mar, el barrio y el producto son la esencia del Nuevo Ramonet; destaca la carta para compartir, mesas sin entablado, cervezas de importación o la posibilidad de disfrutar de una copa de vino y de tapas ante el gran ventanal de la entrada. Informalitat y colores náuticos por excelencia.
Nueve Ramonet
Calle de Carbonell, 5
08003 Barcelona (España)
Tel. 93 268 33 13
Horario de lunes a domingo de 12 a 24 h
http://grupramonet.com/elnouramonet/es/
