La base del restaurant és la cuina marinera, de la mateixa manera que ho és per Can Ramonet. Ofereixen productes del mar on es manté la cuina tradicional però reorientada a un camí culinari amb una personalitat molt marcada pel xef. La carta s’acaba de presentar i conté novetats: presentacions diferents, noves tècniques de cocció, plats nous, alguns històrics i altres d’actuals, plats temperamentals que busquen ser memorables per als clients. Tot i això, l’objectiu és fusionar la cuina tradicional de Ramonet amb noves i originals creacions pròpies.
La nova carta però, mantindrà els preus i la qualitat que sempre ha tingut el grup Ramonet. Són elaboracions molt característiques, com per exemple la coca de sardines amb tomàquet fresc i sofregit d’albergínia i ceba dolça, el mar i muntanya de melós de vedella i gamba blanca, amanida de pop, bolets i oli d’alfàbrega, sopa de pescadors amb ou escaldat, pa torrat i allioli, entre molts altres.
El Nou Ramonet es caracteritza sobretot pels arrossos, el peix i el marisc. Per aquest motiu, la carta incorpora l’arròs cremós, els canelons de bou de mar amb xips de peix i torrades, rap rostit amb patates i botifarra negra o l’orada en suquet de cranc i porros a la grega. Amb el marisc destaquen les presentacions, i en la carta de carns s’ofereix i es promociona el braó de xai amb escalunyes glacejades o el melós de vedella de llet amb alls tendres.
El restaurant compta amb una llarga barra a l’entrada per a menjars informals, aperitius o vermuts, i amb diverses sales segons els gustos i el nombre de comensals: permet crear sales per a grups en la intimitat o grans reservats aptes per a un grup de persones d’entre 25 i 60. El mar, el barri i el producte són l’essència del Nou Ramonet; destaca la carta per compartir, taules sense entaulat, cerveses d’importació o la possibilitat de gaudir d’una copa de vi i de tapes davant del gran finestral de l’entrada. Informalitat i colors nàutics per excel·lència.
Nou Ramonet
Carrer del Carbonell, 5
08003 Barcelona (Espanya)
Tel. 93 268 33 13
Horari de dilluns a diumenge de 12 a 24 h
http://grupramonet.com/elnouramonet/es/
