El chef Pere Moreno acaba de renovar la carta para introducir los productos de invierno, con 15 nuevos platos de vanguardia con las setas, los pies de cerdo, las alpargatas o las verduras como protagonistas. Todo ello para mantener la esencia del local: cocina mediterránea de autor y con personalidad. Su propuesta se basa en el producto local de calidad, adquirido directamente a proveedores del país y siguiendo la filosofía 'slow food'.
A la nueva carta hay novedades destacadas, como la judía de la aguja de gancho con morcilla de pies de cerdo creada especialmente para el DON, alpargatas y zumo de cebolla; el arroz de trompetas de la muerte con foie a la brasa; el pescado de palco con berenjena y miso, o la lengua de ternera con cigalas y salsifí. Una propuesta para degustar el mejor de la despensa del invierno, con productos de proximidad y de calidad. También se mantienen dos platos habituales del DON: el arroz de lágrima de ibérico con tirabecs y el melós con gambas del cabo de Creus.
La Cocina del DON ofrece un menú marinero, con dos entrantes de pescado, arroz y postres (30 €); un menú DON, con dos entrantes, pescado o carne y postres (45 €), y un menú Real, con tres entrantes, pescado, carne y dos postres (60 €). Además de La Cocina, el DON sirve tapas y platillos en La Terrassa y una carta creada especialmente para el verano a La Azotea. De hecho, el año pasado, fue escogido entre los 25 mejores pequeños hoteles del Estado, según los premios Travellers' Choice del portal TripAdvisor.
La Cocina del DON
Plaza Real, 1. Barcelona.
Tel. 93 481 36 66
Abierto de martes a sábado, mediodía y noche.
