Bort es titulado en Hostelería, especialidad de sommelier, por el Ministerio de Educación de Francia. Ha realizado varios cursos relacionados con vinos y quesos y hasta ahora era el director general de la empresa Le Carte de Vinos. Anteriormente había sido director de producto de la misma empresa, una cadena con 35 establecimientos al Estado español, Francia y Suiza. También es socio y copropietario de la empresa QMC Consultores, consultoría en ámbitos de calidad y gestión empresarial especializada en hostelería y turismo.
Antes fue director corporativo de Alimentos y Bebidas, área México, para Occidentales Hoteles and Resorts; director nacional de Meliá Catering, y coordinador general del Grupo Semon, SANO. También trabajó como sommelier en varios restaurantes españoles.
El año 2002 fue nombrado presidente de la Asociación Catalana de Sommeliers, col•lectivo de profesionales de la restauración con más de 400 socios. Fue reelegido nuevamente en 2009. También es vicepresidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sommeliers.
Cuenta con una larga experiencia docente como profesor en universidades, escuelas de enología y de hostelería y otros centros relacionados con la restauración.
