Bort és titulat en Hostaleria, especialitat de sommelier, pel Ministeri d’Educació de França. Ha realitzat diversos cursos relacionats amb vins i formatges i fins ara era el director general de l’empresa Le Carte de Vins. Anteriorment havia estat director de producte de la mateixa empresa, una cadena amb 35 establiments a l'Estat espanyol, França i Suïssa. També és soci i copropietari de l’empresa QMC Consultors, consultoria en àmbits de qualitat i gestió empresarial especialitzada en hostaleria i turisme.
Abans va ser director corporatiu d’Aliments i Begudes, àrea Mèxic, per a Occidentals Hotels and Resorts; director nacional de Meliá Catering, i coordinador general del Grup Semon, SA. També va treballar com a sommelier en diversos restaurants espanyols.
L’any 2002 va ser nomenat president de l’Associació Catalana de Sommeliers, col•lectiu de professionals de la restauració amb més de 400 socis. Va ser-ne reelegit novament l’any 2009. També és vicepresident de la Unió d’Associacions Espanyoles de Sommeliers.
Compta amb una llarga experiència docent com a professor a universitats, escoles d’enologia i d’hostaleria i altres centres relacionats amb la restauració.
