El 3 de noviembre, entre las 9.30 y las 18 h, a la Fundación Alícia, los expertos hablarán y debatirán sobre los orígenes de nuestra historia gastronómica, y en cada ponencia se ofrecerá una degustación basada en los conocimientos actuales que tenemos de la época que se haya tratado, además de abrir la posibilidad de preguntar y debatir sobre los temas tratados.
El objetivo de la jornada es dar a conocer el estado actual de los conocimientos sobre la historia de la alimentación antes de la época medieval. La base de estos conocimientos son los restos vegetales y animales que aparecen en los yacimientos arqueológicos y que estudian las diversas disciplinas de la bioarqueologia. La jornada, abierta a todo el mundo, se ha estructurado en cinco ponencias dedicadas a cinco grandes fases cronológicas, dentro de las cuales se hará un énfasis especial en los productos disponibles y los que se van incorporando a nuestra dieta en cada momento, las técnicas de tratamiento de los alimentos y la relación que se puede establecer con algunos platos actuales de nuestra cocina.
Los interesados a participar pueden inscribirse hasta el 31 de octubre. El precio de la inscripción es de 8 € (para los socios del ACBA el precio es de 4 €).
