El 3 de novembre, entre les 9.30 i les 18 h, a la Fundació Alícia, els experts parlaran i debatran sobre els orígens de la nostra història gastronòmica, i en cada ponència s’oferirà una degustació basada en els coneixements actuals que tenim de l’època que s’hagi tractat, a més d’obrir la possibilitat de preguntar i debatre sobre els temes tractats.
L’objectiu de la jornada és donar a conèixer l’estat actual dels coneixements sobre la història de l’alimentació abans de l’època medieval. La base d’aquests coneixements són les restes vegetals i animals que apareixen en els jaciments arqueològics i que estudien les diverses disciplines de la bioarqueologia. La jornada, oberta a tothom, s’ha estructurat en cinc ponències dedicades a cinc grans fases cronològiques, dins de les quals es farà un èmfasi especial en els productes disponibles i els que es van incorporant a la nostra dieta en cada moment, les tècniques de tractament dels aliments i la relació que es pot establir amb alguns plats actuals de la nostra cuina.
Els interessats a participar-hi poden inscriure-s’hi fins al 31 d’octubre. El preu de la inscripció és de 8 € (per als socis de l’ACBA el preu és de 4 €).
