De la mano del chef del restaurante, Francesc Rovira, la actividad incluye una salida guiada por el mismo cocinero y una demostración donde el chef gerundense explica, de manera práctica, los secretos de la cocina de la seta usando los ejemplares encontrados y elaborando varias recetas a la misma cocina del establecimiento.
Las excursiones tienen lugar a los bosques de Montgrony o del barrio del Cortal de Gombrèn, donde se pueden cosechar ruiseñores de pino, negrillas o robellones. En esta zona también se plantea hacer el mismo tipo de taller durante la primavera entorno a las propiedades culinarias de las hierbas y las plantas.
La actividad se hace los sábados por la tarde y se enmarca en un pack en que se puede escoger alojarse una o dos noches y que incluye un cenar Menú Degustación o Menú Fonda y almorzar.
La Fonda Xesc, fundada a mediados de años setenta, hace una cocina creativa empleando siempre productos de proximidad y también ofrece alojamiento, puesto que dispone de 14 habitaciones.
