De la mà del xef del restaurant, Francesc Rovira, l’activitat inclou una sortida guiada pel mateix cuiner i una demostració on el xef gironí explica, de manera pràctica, els secrets de la cuina del bolet fent servir els exemplars trobats i elaborant diverses receptes a la mateixa cuina de l’establiment.
Les excursions tenen lloc als boscos de Montgrony o del barri del Cortal de Gombrèn, on es poden collir rossinyols de pi, fredolics o rovellons. En aquesta zona també es planteja fer el mateix tipus de taller durant la primavera entorn de les propietats culinàries de les herbes i les plantes.
L'activitat es fa els dissabtes a la tarda i s'emmarca en un pack en què es pot escollir allotjar-se una o dues nits i que inclou un sopar Menú Degustació o Menú Fonda i esmorzar.
La Fonda Xesc, fundada a mitjan anys setanta, fa una cuina creativa emprant sempre productes de proximitat i també ofereix allotjament, ja que disposa de 14 habitacions.
