La Valenciana es una de las orxateries más conocidas de Barcelona. Sus fundadores, una alcurnia de torroners de Jijona, llegaron a la ciudad el mayo del 1910 para vender sus productos en una feria de la plaza Universidad. Poco después, inaugurarían una orxateria propia en el número 1 de la calle Aribau, donde consolidaron su prestigio y permanecieron durante años hasta que, más recientemente, se trasladaron un trozo más arriba de la misma vía.
En sus orígenes, las horchatas, los helados y la pastelería de La Valenciana fueron considerados un producto del todo innovador. Hoy, todavía se mantienen como productos clásicos del establecimiento, mientras que diariamente la familia Cortés continúa innovando, ahora con los canapés y las ensaladas.
