El martes 9 de noviembre, el cocinero Keco Martínez-Anglès irá con parte de su equipo al restaurante Can Feudo para elaborar con Villagrasa un menú que apuesta por los productos de proximidad y de temporada, haciendo una fusión de la cocina tradicional con sistemas de cocción y elaboración innovadores.
Ambas noches habrá unos aperitivos sorprendida de los chefs acompañados del Vermouth Mussons de Sabadell, una bebida elaborada con vinos blancos procedentes de las viñas de la finca municipal de Can Gambús. Los cocineros proponen de entrantes un tártaro de atún rojo del Mediterráneo con mango y sésamo y un nido de setas de temporada con Parmentier de patata trufada y huevo escumat; de primeros, un suquet de lubina salvaje y almejas con judías de la aguja de gancho y una tarrina crujiente de lechón con su fondo, compota de manzana eco y mandarinas; de prepostres, una infusión de fresones con hibisco, vinagre de Módena y albahaca, y, por postres, un juego de otoño: helado de membrillo, moniato confitado, galleta de mantequilla y chocolate negro. Para beber, cuentan con una bodega con Titiana Pinot Noir 2012, Mont-Ferrant Berta Bouzy 2011 Màgnum o Portal del Montsant Brunus 2011 Màgnum. El menú costará 45 euros, IVA incluido.
Los dos chefs tienen la intención de conquistar el paladar del cliente, que podrá jugar a averiguar qué chef ha elaborado cada propuesta.
