El nuevo acuerdo, que tiene una duración de 10 años y la predisposición de ambas partes para prorrogarlo más allá del plazo establecido, permitirá en el Hospital cultivar malvasia de Sitges en una viña de 3,8 hectáreas de la Finca Viladellops, y, a la vegada, elaborar un Blanco Subur íntegramente hecho a partir de malvasia a las instalaciones de esta bodega de Olèrdola. Los suelos calcáreos de Viladellops son muy similares a los que el Hospital ya tiene en la zona de Aiguadolç, lo cual representa una continuación del proyecto vinícola del Hospital con el valor añadido que toda la producción pasará a ser 100% ecológica.
Desde este mes de septiembre, el vino Blanco Subur ya se elabora a la Finca Viladellops, mientras que la nueva viña de malvasia se plantará a principios de 2017, con la previsión que dé sus primeros frutos para la vendimia de 2020. Cuando la viña esté a pleno rendimiento, hacia el 2023, el Hospital calcula que se podrá lograr la producción anual de 25.000 unidades.
La nueva confluencia entre el Hospital de Sitges y la Finca Viladellops también tiene reminiscencias históricas, puesto que las dos instituciones comparten la figura de San Juan Bautista como patrón. De hecho, la escenificación de su acuerdo se ha hecho en el interior de la ermita del siglo XIII dedicada a este santo que hay justo delante de la viña de Viladellops donde se plantará la futura malvasia del Hospital.
