La mousse de mango con una frambuesa en el interior es perfumada con un orujo de espliego, tomillo y romero que da proximidad y representa el cálido sol de la localidad, que desprende un rayo creado con un glacejat de oro. El mar es un granizado de curaçao y el aire de coco es la oleada que forma la mezcla de soja, azúcar y una bola de helado de yogur. El producto rescatado para crear la arena es un 'crumble' de harina de algarroba. Todos los ingredientes que se utilizan en esta creación son productos refrescantes que recuerdan el clima de las playas tropicales.
Restaurando Lo mam
Carretera de Barcelona, 68
43882 Calafell
