10 destinos gastronómicos que tienes que visitar

Marruecos es un lugar exótico, con un encanto especial y una cultura única. Estas características las encontramos reflejadas en su gastronomía, que no deja indiferente a nadie. En la cocina marroquí el pan está muy presente y podemos encontrar diferentes clases: 'baghrir', 'msemmen', 'harcha', etc. En las montañas del Atlas, el más común es el 'bouchiar', un pan espeso sin levadura que se come con empapado de aceite y miel. También son típicas las 'kroasa', pastas de harina, mantequilla, azúcar y cacahuete.

La cordillera del Atlas se encuentra en medio de este país, un lugar donde la agricultura y la ganadería mantienen las técnicas tradicionales. En los mercados, podréis degustar brochetas de carne, 'kefta' o 'imidhidan', vísceras de vaca enrolladas con los intestinos en un palo de madera que se cuece a la brasa. El plato nacional estrella, a pesar de que su origen es bereber, es el cuscús. Cada viernes se suele servir acompañado de ternera, pollo, verduras, etc.

La oferta gastronómica de Praga se basa en platos de carne, puesto que la República Checa no tiene costa. Las cartas de los restaurantes suelen incluir las comidas típicas de la ciudad, pero también encontramos recetas de otros lugares del mundo. El curso de la historia de la zona ha pasado por la ocupación de varios países europeos, que han ido dejando su huella gastronómica. A día de hoy, podéis encontrar 'gulasch' –una sopa en Hungría que han transformado en una salsa–, los 'knedlíky' –albóndigas austríacas– y los 'trdelník' –dulces eslovacos y rumanos–. Así pues, en Praga encontraréis buena comida, pero, sobre todo, buena cerveza. En el barrio de Žyžkov hay un montón de cervecerías que hacen de esta ciudad un verdadero paraíso para los amantes de la cerveza. No os podéis perder la Beergeek Pivotéka ni la Pilsner Urquell.

La cocina galesa es sencilla pero peculiar, y sorprende por los ingredientes y los sabores de sus platos. Uno de los productos más tradicionales es el 'laverbread', un pan de algas, tocino frito y berberechos que suelen servir como primer plato. Otra de las recetas más típicas es el cordero galés, que está bañado en un 'cawl' o estofado jugoso. En cuanto a los dulces, se comen para acompañar el té de las cinco y los más comunes son los 'welsh cakes', con pasas y azúcar. En referencia a las bebidas, la destilería Penderyn hace 'whiskys' que han ganado galardones, ginebra, vodka y licor de crema.

En la zona de Cardiff encontramos el pueblo de Abergavenny, donde celebran el Abergavenny Food Festival. En este festival encontraréis los productos 'made in Wales' más peculiares, como el chorizo de ternera o la morcilla negra de cordero. Por lo que atañe a los restaurantes, os recomendamos visitar Y Dosbarth, de cocineros en formación, y The Clink, llevado por los prisioneros de la prisión local. Dos establecimientos cuando menos curiosos y con una comida que os sorprenderá.

La India es un país con una gran belleza y mucha historia. Su gastronomía deja entrever las influencias afganas y persas en sus recetas. En el restaurante de Karim's, cerca de la gran mezquita, sirven los platos más tradicionales de la cocina india, como el 'tandoori roti', el 'shahi paneer' o el 'kheema'.

El mercado de especias de Vieja Delhi es el más grande del mundo y es una parada imprescindible, puesto que encontraréis en él productos que tan sólo hallaréis allá. Podéis probar los 'jalebis' del Old and Famous Jalebi Wala, unos churros mojados en almíbar de especias, o las 'samosas' japonesas del Manohar Japani Samosa, que se sirven con curri de garbanzos. En la Hauz Khas Village encontraréis buenos restaurantes, como el Naivedyam o el Toddy Shop. También recomendamos visitar el Indian Accent, un local muy exclusivo del chef Manish Mehrotra.

La cocina japonesa ha llegado a casi todos los lugares del mundo y ha sorprendido a todo el mundo con sus sabores, sus texturas y sus técnicas culinarias únicas. Si os encanta la comida del país nipón, no dudéis en visitarlo y probar su oferta gastronómica de primera mano. En Tokio, el mejor pescado lo encontraréis, sin duda, en el mercado de Tsukiji. Sus subastas de atún son un verdadero espectáculo. En los restaurantes de los alrededores podéis probar el 'sushi' que hacen con este pescado, acompañado de sopa de miso y té verde.

El 'ramen' es el otro plato estrella de la gastronomía japonesa y, de hecho, en Tokio encontramos una calle especializada: el Ramen Street. Por otro lado, en toda la ciudad os servirán té 'matcha' de una calidad excepcional, que también está muy presente en los dulces japoneses como los 'mochis' o 'dorayakis'.