10 destins gastronòmics que has de visitar

El Marroc és un lloc exòtic, amb un encant especial i una cultura única. Aquestes característiques les trobem reflectides a la seva gastronomia, que no deixa indiferent ningú. A la cuina marroquina el pa hi és molt present i en podem trobar de diferents: baghrir, l’msemmen, harcha, etc. A les muntanyes de l’Atles el més comú és el bouchiar, un pa espès sense llevat que es menja amb xopat d’oli i mel. També són típiques les kroasa, pastes de farina, mantega, sucre i cacauet.

La serralada de l’Atles es troba al bell mig d’aquest país, un indret on l’agricultura i la ramaderia mantenen les tècniques tradicionals. Als mercats, hi podreu degustar broquetes de carn, kefta, o imidhidan, vísceres de vaca enrotllades amb els intestins en un pal de fusta que es cou a la brasa. El plat nacional estrella, tot i que el seu origen és amazic, és el cuscús. Cada divendres se sol servir acompanyat de vedella, pollastre, verdures, etc. 

L’oferta gastronòmica de Praga es basa en plats de carn, ja que la República Txeca no té costa. Les cartes dels restaurants solen incloure els menjars típics de la ciutat, però també hi trobem receptes d’altres indrets del món. El curs de la història de la zona ha passat per l’ocupació de diversos països europeus, que han anat deixant la petjada gastronòmica. A dia d’avui, hi podeu trobar gulasch –una sopa a Hongria que han transformat en una salsa–, els knedlíky –mandonguilles austríaques– i els trdelník –dolços eslovacs i romanesos. Així, doncs, a Praga hi trobareu bon menjar, però, sobretot, bona cervesa. Al barri de Žižkov hi ha un munt de cerveseries que fan d’aquesta ciutat un veritable paradís per als amants de la cervesa. No us podeu perdre la Beergeek Pivotéka ni la Pilsner Urquell.

La cuina gal·lesa és senzilla però peculiar, que sorprèn pels ingredients i els sabors dels seus plats. Un dels productes més tradicionals és el laverbread, un pa d’algues, cansalada fregida i escopinyes que solen servir com a primer plat. Una altra de les receptes més típiques és el xai gal·lès, que està banyat en un cawl o estofat sucós. Pel que fa als dolços, es mengen per acompanyar el te de les cinc i els més comuns són els welsh cakes, amb panses i sucre. En referència a les begudes, la destil·leria Penderyn fa whiskys que han guanyat guardons, ginebra, vodka i licor de crema.

A la part de Cardiff trobem el poble d’Abergavenny, on celebren l’Abergavenny Food Festival. En aquest festival hi trobareu els productes ‘made in Wales’ més peculiars, com el xoriço de vedella o la botifarra negra de xai. Pel que fa els restaurants, us recomanem visitar Y Dosbarth, de cuiners en formació, i The Clink, portat pels presoners de la garjola local. Dos establiments si més no curiosos i amb un menjar que us sorprendrà. 

L'Índia és un país amb una gran bellesa i molta història. La seva gastronomia deixa entreveure les influències afganes i perses a les seves receptes. Al restaurant de Karim’s, a prop de la gran mesquita, hi serveixen els plats més tradicionals de la cuina índia, com el tandoori roti, el shahi paneer o el kheema.

El mercat d’espècies de Vella Delhi és el més gran del món i és una parada imprescindible, ja que hi trobareu productes que tan sols trobareu allà. Podeu tastar els jalebis de l’Old and Famous Jalebi Wala, uns xurros sucats en almívar d’espècies, o les samoses japoneses del Manohar Japani Samosa, que se serveixen amb curri de cigrons. A la Hauz Khas Village hi trobareu bons restaurants com el Naivedyam o el Toddy Shop. També recomanem visitar l’Indian Accent, un local molt exclusiu del xef Manish Mehrotra. 

La cuina japonesa ha arribat a gairebé tots els indrets del món i ha sorprès tothom amb els seus sabors, les seves textures i les seves tècniques culinàries úniques. Si us encanta el menjar del país nipó, no dubteu a visitar-lo i tastar la seva oferta gastronòmica de primera mà. A Tòquio, el millor peix el trobareu, sens dubte, al mercat de Tsukiji. Les seves subhastes de tonyina són un veritable espectacle. Als restaurants dels voltants podeu tastar el sushi que fan amb aquest peix, acompanyat de sopa de miso i te verd.

El ramen és l’altre plat estrella de la gastronomia japonesa i, de fet, a Tòquio hi trobem un carrer especialitzat: el Ramen Street. D’altra banda, a arreu de la ciutat us serviran te matcha d’una qualitat excepcional, que també és molt present als dolços japonesos com els mochis o dorayakis.